Val de Pepe, Jerez
Foto: Cosasdecome
No le falta su caldito que en estos guisos es fundamental. Tiene un color amarillo, pero muy suave, que se lo da el toque de azafrán. En el caldito tropezones de patatas, partidas en trozos generosos, daditos de cazón y sus langostinos pelados. Tratándose de un guiso de Pepe Romero Valdespino, el propietario del Val de Pepe, no podía faltar su toque de vino fino para darle más gracia a la cosa. El cazón y los langostinos los incorpora en el último momento y se nota porque están jugositos. La tapa sale a 2 euros.
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