Tendrá lugar en el paseo marítimo de La Costilla a las nueve de la noche e intervendrán 8 cortadores, entre ellos el chipionero Pedro Mora, uno de los más premiados de España
Detalle del cartel del certamen
Texto: Benjamín Colsa
Todas las personas que acudan al Paseo Marítimo de Rota, a la altura de la Plaza de la Costilla, podrán disfrutar este sábado de una cita muy especial a partir de las nueve de la noche. Se celebra por primera vez en la provincia un concurso de cortadores de jamón serrano con prestigio nacional, en el que 8 profesionales competirán en el que será el I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Villa de Rota.
Los 8 cortadores seleccionados para la final han sido:
- Juan Bautista Gil de San Juan del Puerto (Huelva)
- Diego Ferreras Ferrete de Dos Hermanas (Sevilla)
- Cristo Muñoz Montes de Dos hermanas (Sevilla)
- Pablo Montiel Enríquez de Gines (Sevilla)
- Pedro Mora Porras de Chipiona (Cádiz)
- Lázaro Ortega Izquierdo de Aspe (Alicante)
- Benito Ruiz Segura de Montoso (Córdoba)
- Ángel Manuel Sosa Gómez de Moguer (Huelva)
Todos estos profesionales suman entre ellos mas de 100 premios nacionales. Pero Cádiz estará muy bien representada en el concurso, y correrá a cargo del profesional Pedro Mora de Porra, un joven chipionero con mas de 40 premios nacionales y que es propietario de la tienda “La Cabaña del Jamón de Mora”, en la calle de la Constitución (Chipiona).
Un jurado cualificado, compuesto por cuatro personas, será el encargado de valorar a los participantes entregando al final de la competición el primero, segundo y tercer premio. Además del premio “Ecos del Rocío”, al plato más creativo. El jurado puntuará los siguientes aspectos: estilo del cortador, presentación y limpieza previa al corte de la pieza, orden de la zona de trabajo, rendimiento y cantidad de platos obtenidos, remate y apurado de la pieza, rectitud del corte, tamaño y grosor de las lonchas. Los participantes montarán platos de 100 gramos sin ayuda de báscula . El jurado valorará tanto los 3 platos y platos artísticos y o de creatividad, uno de cada parte del jamón, por lo que se presentarán 3 (maza, babilla y punta). Cada participante dispondrá de una pieza de jamón de peso y características similares.
La iniciativa del concurso llega a Rota gracias a la empresa agroalimentaria El Bucarito y la fábrica de jamones y embutido Victoriano Contreras de Monesterio (Badajoz) y cuenta para el desarrollo de la actividad con la colaboración del Ayuntamiento de la localidad.
El I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Villa de Rota empezará a las nueve de la noche con la presentación del plato más creativo, y a las 21.30 horas, los ciudadanos podrán disfrutar del espectáculo de ver a ocho cortadores profesionales de jamón junto al mar y que con toda su gran profesionalidad competirán por ser los mejores.
Más información sobre Pedro Mora, el campeón gaditano de los cortadores de jamón, aquí.