El establecimiento recupera la mítica receta del bar “La Solera”
El Bar La Herrería de El Puerto tiene todos los miércoles al mediodía cocido madrileño que sirve como menú del día. De esta forma el establecimiento recupera la tradición del bar La Solera de El Puerto, un establecimiento con más de cien años de antigüedad, que ahora funciona como taberna, y que hizo famoso este plato los miércoles.
El plato lo prepara el cocinero y propietario del establecimiento Francisco Gómez Real que utiliza la fórmula que le ha pasado el también hostelero José Luis Jiménez Alcazar, que gerenció La Solera en la primera década del siglo XXI y que fue el que hizo famoso el plato en el local. (más información aquí)
El cocido se sirve a la manera de Madrid con un primer vuelco compuesto por un plato de sopa y luego un segundo y tercer vuelco que se sirven juntos y que consiste en un plato con garbanzos, las verduras del cocido y las patatas acompañado de toda la carne que se ha puesto en la olla (morcilla, chorizo, tocino y carne de cerdo y ternera).
El cocido se puede tomar como menú del día, con postre incluido, a 7 euros (sin bebidas) y luego también se puede pedir la sopa o la pringá por separado. Asimismo se puede pedir para llevar a casa o encargarlo para grupos otro día de la semana.
El establecimiento sirve cada día un menú del día para almorzar a 7 euros y basado en comida tradicional.
Horarios, localización, teléfono y más datos del bar La Herrería, aquí.
La terraza del bar La Herrería situado en el centro de El Puerto. Foto: Cosasdecome