Foto: Cosasdecome
Nombre del descubrimiento: Larguitos de chocolate
Lugar: Sobrina de Las Trejas (Plaza de España sin número. Teléfono: 956410310) en Medina.
Día del hallazgo: 20 de junio de 2013
Tapatólogo descubridor: Cosasdecome
Apartado científico: Meriondología, ciencia que se ocupa de todo lo merendable (más información aquí)
Con el larguito de chocolate de Sobrina de las Trejas no debe el tapatólogo dejarse llevar por la temida ansiedad que te hace meterle mano a algo comestible sin reflexionar previamente. Es aconsejable para disfrutar más de él partirlo por la mitad primero en sentido longitudinal para ver así su interior. El larguito es un tres en uno: dulce de chocolate, hojaldre y dulce de crema y claro una cosa así, que es como sumar tres delicias juntas, pues imaginaté. Viéndolo desde fuera hacia dentro, lo primero que se ve es una capa de chocolate crujiente con manchas de chocolate blanco. Más abajo un hojaldre muy abierto y finalmente una especie de crema pastelera que es la unión de una crema pastelera tradicional y casera, arrejuntada con yema y coco.
El dulce es todo un veterano en el expositor de Sobrina de las Trejas de Medina. Lo inventó José Mesa hace ya mas de veinte años y ahora es su hijo Fermín, que sigue la tradición de esta empresa que va ya camino de los dos siglos de historia, el que lo elabora. Fermín señala que la fórmula se mantiene intacta y el problema que tienen es que el molde que sirve para hacerlo ya no existe en el mercado por lo que tienen que tener mucho cuidado con ellos. Todos los componentes están hechos en la confitería, que elabora el hojaldre en su obrador. El larguito tiene un hermano casi gemelo, con la misma forma pero sin capa de chocolate y cuya crema interior es de vainilla y canela, diferente a la de su hermano negro.
El larguito de chocolate lo hacen todos las semanas y se vende a 1 euro.
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El larguito visto por dentro. Foto: Cosasdecome