Patio Los Galanes, Sanlúcar
Foto: Cosasdecome
Los langostinos “chiuatos” son muy conocidos en Sanlúcar. Son un langostino como marginado. A los pobres mios los capturan cuando están mudando el pellejo y, con el pellejo lacio y sin la cáscara dura, no sirven para su destino divino, ser comidos cocidos. Pero esto ha hecho que estos langostinos “chiuatos” se aprovechen para otros usos. Así, como su piel está blanda, se pueden comer fritos o también en guisos. Uno de ellos es “metios en tomate” como los hace Rocio Galán, la cocinera y propietaria del Patio Los Galanes. Los langostinos se cuecen en un refrito de tomate y verduras y se comen calentitos. El plato lo sirven a 3 euros.
El Patio Los Galanes está en la calle Ganado número 6. Su teléfono es el 956960383 y abren todos los días excepto lunes.
Aquí la lista con todos los participantes de la ruta y las tapas que ofrecen