Brochetas de tres cuartos de metro y guisos jerezanos
Las espadas, unas brochetas de tres cuartos de metro y con catorce variedades, son la máxima atracción de La Mascaipacha. Foto: Cedida por el restaurante
Nombre del establecimiento: La Mascaipacha
Dirección: Paseo Las Delicias número 46 (ver en el mapa)
Población: Jerez
Teléfono: 956330245
Horario: Abren todos los días en horario de almuerzos y cenas, excepto lunes no festivos.
Fecha de apertura: El establecimiento abrió con este nombre el 1 de noviembre de 2013, aunque siguen el frente Ismael Carreño Martínez, que se ocupa de atender a los clientes y Rosa Sánchez Durán, que se encarga de la cocina. Ellos han gestionado el local desde el 2010 cuando pusieron en marcha “El Rincón de Paco”. El nombre de La Mascaipacha responde a un elemento que llevaban en su corona los emperadores incas (más información aquí).
Descripción: Amplio local decorado en ambiente rústico pero en colores claros lo que le aporta mucha luminosidad. En la terraza de la entrada está situada la barbacoa que se alimenta con sarmientos (ramas de vid) sobre cuyos rescoldos se hacen las “espadas”, las brochetas gigantes, con 500 gramos de producto, que son las protagonistas del establecimiento. Dentro dos salones más y una pequeña barra. Tienen hasta once tipos de “espadas” que van desde la de cordero lechal, que traen con denominación de origen desde Castilla León, hasta las de cerdo ibérico, los típicos pinchitos, las de alitas de pollo adobadas o con codornices. A esto se une una amplia lista de ensaladas y algunos de los platos de éxito de la anterior etapa del restaurante como la sopa tomate, el arroz con carne de caza o los calamares rellenos. La carta de postres también lleva creaciones propias como el semifrio de frutas del bosque sobre galletas Oreo. Traen también yogur y cuajada de leche de oveja.
Recomendamos: el arroz con carne de caza
Más datos sobre este establecimiento, aquí.
Ficha actualizada a 20 de noviembre de 2013
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Salón interior de La Mascaipacha. Arriba imagen de las espadas sobre la brasa de sarmiento, el arroz con carne de caza y la plantilla del establecimiento. En la primera fila, en el centro, aparecen Ismael Carreño y Rosa Sánchez. Fotos: Cosasdecome y cedidas por La Mascaipacha.