El restaurante de Conil consigue el sello que otorga la organización “Slow Food” a los establecimientos que utilizan materias primas naturales y de su entorno. A esta red pertenecen ya 59 locales de toda España
Petri Benitez, la jefa de cocina de la Venta Melchor posa con verduras de Conil de las que utiliza habitualmente en sus platos. Foto: Cosasdecome
La Venta Melchor de Conil ha entrado en la red de restaurantes españoles “Km. 0” , un grupo de establecimientos, unos 60 en la actualidad que apuestan por consumir y servir productos naturales que se producen en su entorno, en un radio de 80 kilómetros alrededor del establecimiento. Esta distinción la otorga la organización Slow Food (Comida lenta), una red mundial puesta en marcha como antítesis a la moda del Fast Food (Comida rápida) y que reivindica los productos naturales. La Venta solicitó el pasado año su inclusión en esta red y, tras pasar las inspecciones que realiza Slow Food, ha obtenido el sello que le reconoce como restaurante “Km 0”, el único existente ahora mismo en la provincia de Cádiz. Asimismo la cocinera Petri Benitez, propietaria del establecimiento, junto a Juan Carlos Almazo, obtiene también el título de cocinera “Km. 0”.
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